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鹤峰开展餐饮服务单位食品安全培训
 
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2018年12月6日 星期
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鹤峰开展餐饮服务单位食品安全培训

本报讯(记者夏咸恩 通讯员李永红)11月30日,鹤峰县城区内150个餐饮服务单位参加了鹤峰县食品安全知识培训会。

培训会由鹤峰县食药监局、林业局、城管局等相关单位工作人员,现场讲解餐饮服务食品安全、网络订餐操作规范、防控非洲猪瘟和大气污染、野生动物保护、食品安全保险等相关知识,并现场发放《餐饮服务食品安全操作规范(2018版)摘录》《网络餐饮服务食品安全监督管理办法》等食品安全知识资料,签订野生动物保护承诺书。

会议要求,各餐饮服务单位要在证照、从业人员管理、环境卫生、加工制作及留样等方面加强管理;进一步规范食品原料采购、索票索证、贮存、加工制作、餐饮具清洗消毒和食品留样等行为,消除安全隐患,提高安全管理能力;要认真落实“两证一章”制度,做好猪肉进销货记录,严禁贮存、销售无合法来源的肉制品;要加强餐厨剩余物(泔水)的管理,严禁向生猪养殖户提供泔水喂猪,斩断非洲猪瘟传播途径;要严禁购买野生动物及其制品来制作食品,禁止菜谱中出现含有“野生”“野味”字样;要按相关规定安装厨房油烟净化设施。

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